日本酒も奥が深いね#469

日本酒も奥が深いね#468」について
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山本の純米吟醸 潤黒 Pure Black Yamamotoです

原料米 秋田県産米
アルコール分 16度
精米歩合 麹米50%、掛米55%

裏ラベルには、
 この商品は平成一九年に六代目蔵元の山本が製造
責任者として自ら酒造りを始めた際に、主力の純米
吟醸は自身の勉強も兼ねて精米から搾りまでの一連
の工程を手掛けよう!というコンセプトで立ち上げ
た純米吟醸限定のブランドです。
 香りは敢えて控え目に抑え、柑橘系のフルーツを
連想させるジューシーな酸と、日本刀のような切れ
味をイメージして造りました。瓶詰め後に一本一本
加熱殺菌を行った後は、仕込み水としても使用して
いる白神山系の湧き水で即座に冷却し酒質の劣化を
最小限に抑制しております。
と書いたあります

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